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    鹵菜制作中常見的辛香料及其作用是什么?一起來了解下吧:

    時間:2021-01-01 丨 瀏覽量:0次 丨 發布者:

      在鹵菜的制作過程中,不同的辛香料往往有不同的用法,主要的香料及其作用是什么呢?一起和鹵菜技術培訓中心小編了解下吧:

      八角,對于這個八角大家都是非常熟悉的,因為它幾乎是每個家庭里面必備的一種香料,而且對于這個八角,其實它的味道也確實是非常的好,最重要的是在鹵肉的時候,如果放入八角,不僅能夠讓這個鹵肉更香,而且也是有很好的一個上色的作用的,所以說在這做鹵肉的時候,這個八角是千萬不能夠缺少的。

      肉豆蔻,提起這個肉豆蔻,可能很多人并不是十分的熟悉,其實對于這個肉豆蔻它是一種香料,而這個香料具有一種增加鮮味的作用,并且這種肉豆蔻的營養也是非常高的,那么在制作鹵肉的時候,如果我們能夠放入肉豆蔻的話,就能夠讓這個肉吃起來更加的鮮美,并且這個肉豆蔻其實是有一種開胃的作用,所以能夠讓我們做出來的鹵肉,吃起來特別的好吃,越吃越想吃。

      丁香,說起這個丁香,其實很多人首先想到的是丁香花,但是這個丁香卻并不是丁香花,而是一種香料,其實這種香料它的原產地是印度尼西亞,但是在引入到我們國家之后就被這些廚師們迅速的使用,而且很多廚師也都發現,如果在鹵肉的時候放入丁香,那么不僅能夠讓這個鹵肉吃起來更香,而且也是有很好的一個防腐殺菌的作用的。所以其實在鹵肉的時候,這個丁香也是必不可少的一種香料呢。

      桂皮,提起這個桂皮大家都知道它也是一種香料,很多人都非常的熟悉,那么大多數的人在制作一些肉類食物的時候確實是會放入,只是對于這個桂皮,我們在鹵肉的時候放進去。其實是需要用刀片先在這個桂皮的表面刮上幾下,這樣的話能夠讓這個桂皮再煮的時候,更容易散發出它的香味,也是可以去除肉的腥味的。

      這4種香料,其實都是在做鹵肉的時候缺一不可的,因為少了任何一種都會讓它變了味道不好吃。


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