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    開一家小型鹵菜店的流程是什么樣的呢?

    時間:2021-08-06 丨 瀏覽量:0次 丨 發布者:

    開一家小型鹵菜店的流程是什么樣的呢?前期都有哪些準備工作?看看鹵菜技術就這個問題來給大家做一個全面的分析,趕緊看看吧


    第一步:找店面。

    鹵菜外帶店是小本生意,轉讓費和房租必需控制住,才有利潤可言。

    店址選擇對人流量的要求也特別高,交通中轉站、菜市場四周、小區集中的地段、大賣場門口等地方是最佳開店地址。假如沒有黃金店址,開店計劃寧愿推遲,也不要隨意遷就。

    人們購買鹵菜一般是上放工、購物、買菜時順手捎帶,不會專門去買。對于鹵菜外賣店來說,店址和味道并列為兩道生命線。

    店鋪面積只需在20-30平方米左右足矣,進深4米左右,寬5-8米左右最佳,利便把菜品都呈現在顧客眼前,也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量,為了便于快速收回投資,轉讓費最好在萬元以下,年租金最好在四萬元以下。


    第二步:安排操作小作坊。

    在鋪面的四周找作坊,離鋪面越近越好,可以節約運輸本錢。房間越大越好,能存放大量的原料。有個院子或天井,這樣可以燒煤炭,節約燃料本錢,還利便操縱,房租控制在1000元以內。


    第三步:購買設備和各種器具,同時策劃制作招牌、店內布局、店內裝修。

    四川鹵菜培訓王國忠師傅基本需購買的物品及大概價格如下:

    1、雙溫冰柜、單溫冰柜各一臺。兩臺冰箱大約3000元。

    冰柜對于保留貨品很重要,最好買新的,否則出了題目,將得不償失。

    2、半鋼不銹鋼桶一個90元;全鋼不銹鋼桶4個,單價120元,小計:480元;大號塑料桶2個,單價20元,小計:40元。

    3、不銹鋼壓蒜器一個15元;不銹鋼拌菜勺2個,單價3元,小計:6元;不銹鋼拌菜盆2個,單價8元,小計:16元;不銹鋼漏勺一個12元;9寸加厚不銹鋼調料盆5個,單價15元,小計:75元;不銹鋼盤20個,單價6元,小計:120元;不銹鋼夾子3個,單價3元,小計:9元;不銹鋼套袋盆5個,單價8元,小計:40元;不銹鋼湯勺5個,單價5元,小計:25元;不銹鋼鉤一個15元;不銹鋼小勺3根,單價1.5元,小計:4.5元;5斤的不銹鋼瓢一個18元;

    4、掛鐘一個25元;香料袋若干和紗布若干,小計:50元;粗竹竿3根,單價33.3元,小計:100元;宰刀2把,單價15元,小計:30元;切刀一把20元;大筲箕2個,單價20元,小計:40元;一次性手套2盒,單價3元,小計:6元;一次性口罩4盒,單價4元,小計:16元;

    5、破碎摧毀機一臺230元;絞肉機一臺65元;搗辣椒器一臺100元。

    總投入約6000元左右。


    第四步:裝修,同時做市場調查。

    吸塑燈箱1000~1500元左右

    展示臺的角鐵架150元左右

    人造石臺面500元左右

    隔墻、粉刷墻面、包水管、角鐵上的木板共計1550元左右

    此項投入共3000元左右

    裝修同時對周邊的鹵菜市場進行市場調查包括:菜品名稱、價格、味道。


    第五步:購買香料、調料、輔料。


    第六步:開業當天的營銷活動方案策劃和前一個月的日常營銷方案出臺

    在人們對新店產品不甚了解的情況下,王國忠師傅建議開業那幾天最好有一些免費品嘗和優惠購買流動。預備打折卡和贈予產品大約需要一千元左右。另外,可以在輻射區域內,免費送貨上門等等,更多實操開業營銷活動方案與開業前期籌備設備采購清單。


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