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    四川鹵菜培訓分享香鹵辣藕片的做法

    時間:2022-03-23 丨 瀏覽量:0次 丨 發布者:

      香鹵辣藕片相信大家都愛吃吧,那么你知道怎么做這道菜嗎?今天就跟著四川鹵菜培訓的小編一起來看看香鹵辣藕片的制作方法吧,希望能幫助到大家!

      蓮藕微甜而脆,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。生熟皆可,作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺,熟食可健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生,是秋令美味蔬菜。

      四川鹵菜培訓分享香鹵辣藕片的做法:

      材料:主料藕1節 五花肉200g 干海帶結50g 熟雞蛋3個 輔料油 適量鹽適量腐乳1塊 老抽適量 糖適量 鹵水汁適量 干紅辣椒適量 姜適量 蔥適量八角 適量丁香 適量桂皮 適量陳皮 適量肉蔻

      做法:

      1.原料 香料 所有香料放入調料盒中,干紅辣椒剪成段,蔥、姜切片

      2.腐乳 肉洗凈,切片,藕去皮洗凈,切片

      3.砂鍋放入水,肉和藕段一起放入鍋中 將調料包,辣椒、蔥、姜塊放進去

      4.再放入海帶結 熟雞蛋 加上鹵水汁 老抽 腐乳搗碎,倒入鍋中

      5.調至湯水呈醬紅色即可,開鍋煮 大火燒開后,將湯中的浮沫撇凈,繼續轉中火熬煮,到肉香和香料香飄

      6. 用筷子穿一下肉,如果可以輕松穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調味,一直煮到藕呈均勻的紫紅色,關火藕片浸泡在鹵湯中,直到變涼后,即可食用


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