• 歡迎來到豪鹵世家鮮鹵培訓!

    當前位置:首頁>>新聞中心>>行業動態

    四川鹵菜培訓分享香鹵五花肉的制造方法

    時間:2022-03-31 丨 瀏覽量:0次 丨 發布者:

      四川鹵菜相信大家都愛吃吧,那么你知道該怎么做嗎?怎么做出來的味道更好吃呢?今天四川鹵菜培訓的小編就為大家整理了一些如何制作好吃的鹵菜配料,一起來了解學習一下吧!

      四川鹵菜,奇香鹵水,川味鹵水,白鹵、紅鹵、黃鹵、辣鹵、香鹵、糟鹵、臘香鹵、五香鹵、多香鹵、茶香鹵、熏鹵、咸鹵、酒鹵、醬鹵、椒香鹵、鹽焗、蔥鹵、酸辣鹵、、油鹵、羊肉鹵水、潮州鹵水、鹵海鮮,火鍋鹵……等等。當然這么多品種,不可能每樣都粗通,抉擇一至兩種全國認可度最大的,而后全力以赴的做到自己的極致,就足矣。

      重慶鹵味,奇香鹵水,川味鹵水,白鹵、紅鹵、黃鹵、辣鹵、香鹵、糟鹵、臘香鹵、五香鹵、多香鹵、茶香鹵、熏鹵、咸鹵、酒鹵、醬鹵、椒香鹵、鹽焗、蔥鹵、酸辣鹵、、油鹵、羊肉鹵水、潮州鹵水、鹵海鮮,火鍋鹵……等等。當然這么多品種,不可能每樣都粗通,抉擇一至兩種全國認可度最大的,而后全力以赴的做到自己的極致,就足矣。

      四川鹵菜培訓分享一款茶香鹵五花肉的制造方法。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。四川鹵菜培訓中國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

      所需原料:五花肉800克燒毛洗凈,料酒5克,白糖跟食鹽各10克,茉莉花茶40克,花椒8克,八角3個,山奈1個,味精雞精各3克。

      制造流程:將帶皮五花肉洗清潔,切為約8公分長,5公分,0.5公分厚的小塊。四川鹵菜培訓中國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。投入沸水鍋中燙至斷生后撈出鍋,茶葉用紗布袋裝好。

      準備好一口沙鍋,放入切豬肉塊,八角,花椒,山奈,花茶,料酒,白糖跟鹽跟能吞沒肉塊的凈水,大火燒沸后改小火煨至肉很軟,沙鍋離火,冷一會即可直接食用。特點:色澤紅亮,清香爽口,肉質細嫩,悠悠的茶鹵香味,下酒之上品。


    快三开户