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    四川鹵菜培訓告訴你怎么去鹵菜的油膩

    時間:2021-03-21 丨 瀏覽量:0次 丨 發布者:

      鹵出來的鹵菜一口下去滿口流油,即使是味道讓人欲罷不能,油膩味,也讓人受不了,很多人吃個兩三片就不會再吃了。那么該怎么解決油膩效果呢?四川鹵菜培訓師傅總結有兩味香料可以達到很好的去油膩效果:

      肉豆蔻

      肉蔻在鹵菜中使用廣泛,對于油脂較多的肉類,肉豆蔻具有神奇的作用,不僅可以解膩,而且還能增加一種香味,讓大家食欲大增,吃到根本停不下來。

      砂仁

      但是砂仁解膩的同時,還略帶一點兒苦味,如果處理得不好,很容易在解膩的同時,會增加鹵肉的苦味。這時,鹵菜培訓中心建議可搭配甘草使用。甘草的這種甜,不是糖那種很明顯的甜,不會增加膩味,而是那種越吃越好吃的回甜。這種回甜,帶著草木味道,清新自然,讓人心曠神怡。


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