四川鹵菜培訓告訴你怎么去鹵菜的油膩

時間：2021-03-21 丨 瀏覽量：0次 丨 發布者：

　　鹵出來的鹵菜一口下去滿口流油，即使是味道讓人欲罷不能，油膩味，也讓人受不了，很多人吃個兩三片就不會再吃了。那么該怎么解決油膩效果呢?四川鹵菜培訓師傅總結有兩味香料可以達到很好的去油膩效果：

　　肉豆蔻

　　肉蔻在鹵菜中使用廣泛，對于油脂較多的肉類，肉豆蔻具有神奇的作用，不僅可以解膩，而且還能增加一種香味，讓大家食欲大增，吃到根本停不下來。

　　砂仁

　　但是砂仁解膩的同時，還略帶一點兒苦味，如果處理得不好，很容易在解膩的同時，會增加鹵肉的苦味。這時，鹵菜培訓中心建議可搭配甘草使用。甘草的這種甜，不是糖那種很明顯的甜，不會增加膩味，而是那種越吃越好吃的回甜。這種回甜，帶著草木味道，清新自然，讓人心曠神怡。